تعرف على أهمية ومصادر البقوليّات الغنية بمضادات التأكسد والأطعمة الأخرى التي تحمي الخلايا من التلف وتعزز كفاءة جهاز المناعة في الجسم.
ما هي مضادات التأكسد وكيف تعمل؟
تحدث في الجسم تفاعلات كيميائية تسمى التأكسد، وهي ضرورية لاستخلاص الطاقة من الغذاء، لكنها قد تحدث أيضاً عند التعرض للدخان أو الأشعة. ينتج عن هذه العملية “جذور حرة” قد تسبب تلفاً في الخلايا، وهنا يأتي دور مضادات التأكسد التي تمنع هذه العملية وتقوي المناعة.
تتوفر هذه المركبات طبيعياً في الغذاء، أو تضاف للمنتجات المصنعة لإطالة مدة تخزينها. ويستخدم العلماء وحدة “أوراك” (ORAC) لقياس قدرة امتصاص الأكسجين للجذر الحر، مما يسمح بمقارنة نسبتها في الأطعمة المختلفة، حيث تظهر النتائج أن الزبيب والخوخ المجفف والتوت هي الأعلى نسبة.
مصادر غذائية متنوعة
تتعدد الأطعمة التي تمنح الجسم هذه الحماية الطبيعية، ومنها:
- الفواكه: يتصدر التوت الأزرق، والفراولة، وتوت العليقة، وتوت عنبية القائمة. كما يبرز العنب خاصة الأنواع داكنة اللون لاحتوائه على فيتامين ج ومركب الأنثوسيانين. وهناك فواكه أخرى غنية بمضادات التأكسد مثل الحمضيات، والتفاح بقشره، والموز، والمانجو، والفاكهة ذات النواة الحجرية كالخوخ والمشمش.
- الخضروات: تشمل الخضروات الغنية بمضادات التأكسد الكرنب، والخرشوف، والفلفل الحلو، بالإضافة إلى البروكلي، والبندورة، والبطاطا الحلوة، والشمندر، والهليون، والملفوف الأحمر.
- المكسرات والبذور: يوفر الجوز (عين الجمل)، واللوز، والبندق، والفستق توازناً بين الدهون النافعة والبروتينات، إلى جانب بذور الكتان وبذور دوار الشمس.
- المشروبات: تتوفر في القهوة، والشاي بأنواعه، وعصير الرمان، بينما يسجل عصير العنب أعلى نسبة.
البقوليّات الغنية بمضادات التأكسد وأثرها الصحي
تعتبر البقوليّات الغنية بمضادات التأكسد مثل العدس، وفول الصويا، والفاصوليا من الخيارات الغذائية المفيدة.
وقد أشارت دراسة أجريت على أكثر من 32 ألف سيدة سويدية (تتراوح أعمارهم بين 49 و83 عاماً) أن الاعتماد على نظام غذائي غني بهذه المركبات من مصادرها الطبيعية، خاصة الخضروات والفاكهة، يقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية لدى النساء بنسبة 20%. ووجدت الدراسة أن النساء في المجموعة الأكثر استهلاكاً لهذه العناصر يتناولن حوالي 7 حصص يومياً من الخضروات والفاكهة، مقارنة بحصتين فقط للمجموعة الأقل استهلاكاً.
الأسئلة الشائعة
ما هي أفضل الفواكه لمكافحة التأكسد؟
تعتبر أنواع التوت المختلفة والعنب الداكن من أبرز المصادر، بالإضافة إلى التفاح بقشره والحمضيات.
هل المكملات الغذائية أفضل من الطعام الطبيعي؟
تتميز المصادر الغذائية بأنها تحتوي على آلاف المركبات الطبيعية المتنوعة، بينما توفر المكملات نوعاً واحداً فقط من مضادات التأكسد.
ما هي المشروبات التي تعزز المناعة عبر مضادات التأكسد؟
يعد عصير العنب الأعلى نسبة، يليه عصير الرمان، والقهوة، والشاي بمختلف أنواعه.
متى يجب زيارة الطبيب؟
يُنصح باستشارة الطبيب في حال ظهور أعراض صحية مفاجئة أو عند الرغبة في تغيير النظام الغذائي بشكل جذري، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة أو يتناولون أدوية تتطلب رقابة طبية لضمان عدم تعارض الأطعمة مع العلاج.
إخلاء مسؤولية طبي: هذا المحتوى لأغراض معلوماتية فقط ولا يغني عن الاستشارة الطبية المتخصصة.
مقالات ذات صلة
- أضرار الفلفل الحار: هل يؤثر على المعدة والصحة العامة؟
- أبرز فوائد مشروب الأناناس والزنجبيل وطرق تحضيره
- أضرار الشمام لمرضى السكر وكيفية تناوله بأمان
- المكسرات لمرضى السكري: الفوائد وأفضل الأنواع والنصائح
- المزيد عن التغذية الصحية
Illustration: AI-generated
approved by: Medica Health team